Salut tout le monde ! Je suis heureux de partager avec vous cette délicieuse recette de Bacalao. Cette recette est parfaite pour les fêtes de fin d’année et vous transportera vers une autre dimension culinaire!
Recette de Bacalao
Ingrédients :
- 2 livres de morue salée
- 4 grosses pommes de terre
- 1 tasse d’huile d’olive extra vierge
- ½ tasse de raisins secs
- 1 tasse de tomates concassées
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 oignon rouge coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 15 pistaches grillées
- 1 piment rouge coupé en lanières
- 2 tasses d’eau
- Persil finement haché pour garnir
- Sel et poivre
Instructions :
- Commencez par dessaler la morue en la trempant dans de l’eau froide pendant 48 heures en changeant l’eau toutes les 12 heures.
- Plongez la morue dans une grande casserole d’eau bouillante et faites cuire pendant 10 minutes. Égouttez, retirez la peau et les arêtes et hachez la morue en petits morceaux.
- Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les cuire dans une casserole d’eau salée. Égouttez et réservez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les raisins secs, les tomates, le poivron, l’oignon, le sucre et le piment. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez la morue hachée et remuez délicatement. Ajouter l’eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et remuez délicatement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Garnissez de pistaches grillées et de persil finement haché et servez chaud.
C’est tout pour cette délicieuse recette. J’espère que vous l’essaierez bientôt et que vous la partagerez avec vos proches et vos amis. Bon appétit !
