Bienvenue dans cette recette de babka au chocolat !
Ingrédients :
- 500g de farine
- 10g de sel
- 20g de levure de boulanger
- 100g de sucre
- 3 œufs
- 120g de lait entier
- 250g de beurre doux
- 150g de chocolat noir à 70% de cacao
- 50g de sucre glace
Instructions :
Commencez par mélanger la farine, le sel et le sucre dans un grand bol. Dans un autre bol, diluez la levure dans le lait tiède, puis ajoutez les œufs et mélangez bien. Ajoutez ensuite ce mélange à la farine et pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et élastique. Incorporez le beurre ramolli petit à petit et pétrissez pour obtenir une pâte lisse et souple. Laissez reposer la pâte pendant environ 1h30 à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie et ajoutez le sucre glace en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien dissous. Abaissez la pâte en forme de rectangle sur un plan de travail fariné et étalez-y la préparation au chocolat. Roulez la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur en serrant bien pour former un boudin. Beurrez un moule à cake et déposez-y le boudin de pâte en spirale. Laissez reposer la pâte une nouvelle fois pendant environ 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez la babka pour 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite. Laissez refroidir la babka avant de la démouler puis servez-la tranchée en parts épaisses pour un maximum de gourmandise !
