Aubergines farcies à la crêtoise : une recette qui va vous faire voyager en Grèce ! Les aubergines, légumes typiques de la cuisine méditerranéenne, sont farcies avec une préparation savoureuse à base de viande hachée, d’oignons, de tomates et d’herbes aromatiques. Ensuite, elles sont cuites au four pour révéler tous les arômes et les saveurs de cette merveilleuse recette. Essayez-la dès maintenant !
Ingrédients :
- 4 aubergines
- 500 g de viande hachée de boeuf
- 2 oignons
- 4 tomates
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’origan
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de menthe hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
1. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Évidez-les avec une cuillère en prenant soin de ne pas percer la chair. Réservez la chair récupérée.
3. Dans une poêle chaude, faites revenir la viande hachée, les oignons et les gousses d’ail finement hachés avec l’huile d’olive. Ajoutez les tomates épépinées et coupées en dés, le concentré de tomates, l’origan, la menthe, le persil, le sel et le poivre. Faites cuire le tout pendant 10 minutes.
4. Ajoutez la chair d’aubergine hachée dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Remplissez les demi-aubergines avec la préparation à la viande et disposez-les dans un plat allant au four.
7. Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que les aubergines soient bien dorées.
8. Servez chaud avec une salade verte et du pain grillé.
Vous pouvez également ajouter du fromage feta ou du parmesan râpé sur les aubergines avant de les enfourner pour encore plus de gourmandise.
Cette recette d’aubergines farcies à la crêtoise est idéale pour un dîner entre amis ou un repas en famille. Elle est facile à réaliser et est pleine de saveurs méditerranéennes. Vous pouvez également la préparer à l’avance et la réchauffer au four avant de servir. Bon appétit !
