Salut les amis ! Aujourd’hui, j’ai décidé de vous partager ma recette préférée de l’été : l’attieke au poisson frit ! C’est une recette traditionnelle africaine qui va vous faire voyager en un seul coup de fourchette. Allez, on met son tablier et on se lance !
Le poisson frit
Il vous faut :
- 500g de poisson frais
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de poivre
- 1 c. à soupe de paprika
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 oeuf
- Chapelure
- Huile pour friture
Mélangez le sel, le poivre, le paprika et l’ail ensemble. Ajoutez le jus de citron et l’oeuf, puis fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Enrobez chaque filet de poisson de ce mélange, puis passez-le dans la chapelure. Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis faites cuire les filets de poisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
L’attieke
Il vous faut :
- 500g d’attieke
- 2 tomates coupées en petits morceaux
- 1 oignon coupé en petits morceaux
- 1 poivron coupé en petits morceaux
- 1 c. à soupe de persil haché
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez ensemble l’attieke, les tomates, l’oignon et le poivron. Salez, poivrez puis ajoutez l’huile d’olive. Mélangez le tout. Versez le mélange dans un plat allant au four et enfournez pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement. Sortez du four, ajoutez le persil et mélangez à nouveau.
Et voilà, votre attieke au poisson frit est prêt ! Servez le poisson sur un lit d’attieke et dégustez. C’est un véritable délice qui va vous faire voyager ! Bon appétit !
