Si vous êtes à la recherche d’un plat italien authentique à essayer à la maison, ne cherchez pas plus loin que la spécialité régionale de la ville de Bologne : le ragù alla bolognese. Il s’agit d’une sauce épaisse et copieuse à base de viande, typiquement accompagnée de pâtes fraîches.
Ingrédients
- 1 oignon finement haché
- 1 carotte finement hachée
- 1 branche de céleri finement hachée
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 500g de viande de bœuf hachée
- 1 boîte de tomates pelées de 400g
- 1 verre de vin rouge
- 1 verre de bouillon de viande
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Peler et hacher finement l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter les légumes hachés. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajouter le vin rouge et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il se soit évaporé.
- Ajouter les tomates pelées avec leur jus, le bouillon de viande, du sel et du poivre. Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.
- Servir sur des pâtes fraîches avec du parmesan fraîchement râpé.
Le ragù alla bolognese est un plat robuste et savoureux, parfait pour impressionner votre famille et vos amis lors d’un dîner italien traditionnel. Buon appetito !
