À Rome, il y a un festival alimentaire appelé Festa di San Marco où vous pouvez trouver toutes sortes de plats délicieux. Une photo qui a attiré mon attention est celle des arrosticini, une spécialité traditionnelle des Abruzzes, une région située entre les montagnes et la mer Adriatique dans le centre de l’Italie.
Arrosticini Roma
Ces brochettes de viande sont vendues par des vendeurs ambulants dans tout le pays, mais le stand Arrosticini Roma est un incontournable lors du festival. Les arrosticini sont faits de viande d’agneau typiquement de la région, coupée en petits cubes et grillée sur des brochettes sur un feu ouvert. Le résultat est une viande tendre et juteuse, parfaitement grillée à l’extérieur.
Ingrédients
- 1 kg de viande d’agneau
- Sel
- Poivre
Instructions
- Couper la viande d’agneau en petits cubes.
- Piquer les cubes de viande sur des brochettes.
- Saler et poivrer les brochettes.
- Faire griller les brochettes sur un feu ouvert pendant environ 10 minutes, en les tournant régulièrement pour que tous les côtés soient grillés de manière égale.
- Servir chaud.
Les arrosticini sont souvent accompagnés de pain plat, de fromage ou de légumes grillés, ou simplement mangés seuls, comme un en-cas rapide et délicieux.
Le festival alimentaire de San Marco a lieu le 25 avril de chaque année et attire des milliers de visiteurs avec une variété de plats traditionnels italiens, des vins locaux et des produits artisanaux.
Si vous avez l’opportunité de vous rendre à Rome à cette période de l’année, ne manquez pas l’occasion de goûter les arrosticini de chez Arrosticini Roma et de découvrir toutes les autres gâteries culinaires que le festival a à offrir.
