Je suis tellement heureux de partager cette merveilleuse recette de cuisine sicilienne avec vous tous. Ce plat est appelé Arancine di riso et c’est un vrai délice. Laissez-moi vous donner la recette étape par étape.
Ingrédients
Pour la garniture, vous aurez besoin de :
- 300g de riz Arborio
- 1 petit oignon haché
- 60g de beurre non salé
- 100g de parmesan râpé
- 50g de mozzarella râpée
- Huile d’olive extra vierge
- 50cl de bouillon de poulet
Pour la croûte, vous aurez besoin de :
- 50g de chapelure
- 2 œufs battus
- 150g de farine
- Huile pour frire
Les instructions
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez le bouillon de poulet et remuez.
- Laissez mijoter à feu doux en remuant jusqu’à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide soit absorbé. Cela prendra environ 20 minutes.
- Ajoutez le beurre, le parmesan et la mozzarella râpés. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que tout soit bien mélangé. Laissez refroidir la préparation.
- Faites des boules avec la préparation de riz à la taille d’une balle de golf.
- Mettez la farine dans un bol, les œufs battus dans un autre bol et la chapelure dans un autre.
- Trempez chaque boule de riz dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
- Placez les boules de riz enrobées sur une plaque.
- Préchauffez votre huile de friture et faites frire chaque boule de riz enrobée pendant environ 4-5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Placez les arancini sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Ce plat est parfait pour les soirées d’été chaudes et les déjeuners en plein air. C’est un plat qui peut être préparé à l’avance et qui sera livré rapidement. Vous devez essayer cette recette pour vivre une expérience culinaire authentique de la Sicile.
