Aujourd’hui, je voudrais partager avec vous une recette que j’ai découverte récemment: la confiture d’arbouses. Les arbouses sont des fruits rouges qui poussent dans les régions méditerranéennes, en particulier dans le sud de la France, où j’ai la chance de vivre.
Ingrédients:
- 1 kg d’arbouses
- 500 g de sucre en poudre
- le jus d’un citron
Instructions:
- Rincez les arbouses et retirez les queues.
- Mettez les fruits dans une grande casserole et ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez bien.
- Faites cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, en mélangeant régulièrement pour éviter que la confiture ne colle au fond de la casserole.
- Pour vérifier si votre confiture est prête, faites le test de l’assiette froide: déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide et inclinez l’assiette. Si la confiture coule trop, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.
- Versez la confiture dans des pots préalablement stérilisés. Fermez-les bien et retournez-les immédiatement pour les laisser refroidir à l’envers. Cela permettra de créer un vide d’air qui aidera à conserver votre confiture plus longtemps.
Cette confiture est délicieuse avec du pain grillé ou des crêpes, mais vous pouvez également l’utiliser pour garnir des gâteaux ou des tartes. Si vous n’avez jamais goûté les arbouses auparavant, vous serez surpris par leur saveur unique, qui est un peu sucrée et un peu acidulée. Je suis sûre que cette confiture deviendra l’une de vos favorites!
