Salut les amis gourmands, Aujourd’hui, j’ai une recette vraiment étonnante à vous partager - une mousse au chocolat sans aucun oeuf ! Et devinez quoi, l’ingrédient magique dans cette recette est l’aquafaba ! Oui, vous avez bien lu - l’eau de conservation des pois chiches peut être transformée en une mousse aérée et légère. Pour commencer, voici une petite astuce pour prélever l’aquafaba - ouvrez une boîte de pois chiches, égouttez-les et gardez l’eau de conservation dans un bol. Il est important de bien battre l’aquafaba jusqu’à ce qu’il devienne blanc et mousseux, alors utilisez un batteur électrique si vous en avez un. Maintenant que l’astuce est partagée, passons à la recette !
Mousse au chocolat à l’aquafaba
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir à pâtisser
- 100 ml d’aquafaba
- 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc
- Une pincée de sel
Instructions :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Ajoutez une pincée de sel dans l’aquafaba et battez-le pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
- Ajoutez le vinaigre blanc dans l’aquafaba et continuez à battre pendant encore 2-3 minutes jusqu’à obtenir une texture ferme.
- Incorporez délicatement le chocolat fondu dans l’aquafaba en remuant doucement pour ne pas casser la mousse.
- Mettez la mousse au chocolat dans des ramequins et placez-les au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Cette mousse au chocolat est non seulement délicieuse, mais elle est également végane et sans oeuf, donc elle convient parfaitement aux personnes allergiques ou intolérantes aux oeufs. Essayez cette recette facile et amusez-vous à étonner vos amis et votre famille avec cette mousse au chocolat étonnante. Bon appétit !
