Salut à tous les amateurs de cuisine ! Aujourd’hui, j’ai une surprise pour vous - deux recettes du célèbre chef Apicius. J’ai trouvé ces recettes sur un site web que j’aime beaucoup - Arkeo Junior. Et j’ai pensé que je devais les partager avec vous ! La première recette s’appelle “Polenta aux champignons” et elle a l’air délicieuse. Pour la préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants: - 250g de polenta - 400g de champignons - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 1 bouquet de persil frais - 1 litre de bouillon de légumes - 50g de beurre - Huile d’olive Commencez par faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le persil et continuez de cuire pendant quelques minutes. Pendant ce temps, faites bouillir le bouillon de légumes et ajoutez-y la polenta en remuant constamment. Laissez cuire pendant environ 10 minutes, puis ajoutez le beurre et les champignons. Mélangez bien et servez chaud. La deuxième recette s’appelle “Roulades de veau farcies aux asperges et aux olives”. Ça sonne délicieux, n’est-ce pas ? Voici les ingrédients dont vous aurez besoin: - 8 escalopes de veau - 16 asperges vertes - 8 olives noires - 1 oeuf - 100g de chapelure - Huile d’olive - Sel et poivre Commencez par battre les escalopes pour les amincir. Ajoutez une asperge et une olive sur chaque escalope, puis roulez-les et attachez-les avec une ficelle de cuisine. Battez l’oeuf dans une assiette et mettez la chapelure dans une autre assiette. Passez les roulades dans l’oeuf, puis dans la chapelure. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les roulades jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Assaisonnez avec du sel et du poivre et servez chaud. J’espère que vous apprécierez ces deux recettes autant que moi. Si vous les essayez, n’oubliez pas de me dire comment vous les avez trouvées dans les commentaires ci-dessous ! Bon appétit !
