Galette des Rois, la célèbre pâtisserie française qui trouve son origine dans l’époque romaine. Délicieuse et facile à faire, cette pâtisserie est très appréciée lors de l’Épiphanie. Il est temps d’apprendre à faire cette merveille, se laisser emporter par le parfum d’amande qui envahit la cuisine, et réjouir les papilles de toute la famille.
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 2 œufs
- 125g de beurre
- 125g de sucre
- 125g de poudre d’amande
- 1 fève
Préparation de la garniture :
Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre à l’aide d’un fouet. Ajoutez ensuite la poudre d’amande et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez les oeufs un à un tout en battant.
La galette :
Préchauffez le four à 200°C. Étalez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Versez la garniture sur la pâte en ne laissant pas trop de bord, ajoutez la fève, puis recouvrez avec la deuxième pâte. Soudez les bords en les pressant avec les doigts. Badigeonnez la surface avec du lait et tracez des losanges à l’aide d’un couteau. Enfournez la galette pendant 30 à 40 minutes.
Dégustation :
Servez la galette des rois chaude ou tiède accompagnée d’une boisson chaude pour l’Épiphanie. Mais aussi en dessert, avec une boule de glace à la vanille. Le moment de la découpe est crucial : coupez la galette en parts égales pour une distribution équitable de la fève et ainsi éviter les conflits.
Avec cette recette facile et rapide, il est maintenant possible de déguster une délicieuse galette des rois à la crème d’amande. Une pâtisserie qui a traversé les siècles sans prendre une ride et qui ravira encore les papilles de toute la famille.
