Bonjour à tous, aujourd’hui je voudrais vous partager cette délicieuse recette d’Alouettes sans tête! Cette recette est simple, délicieuse et est le parfait plat pour impressionner vos invités. Suivez les instructions ci-dessous pour créer ce plat savoureux.
Ingrédients:
- 8 tranches de veau très fines
- 100g de jambon blanc
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 1 petit verre de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de farine
- 40g de beurre
- Sel et poivre
Instructions:
- Coupez la carotte et l’oignon en petits dés. Hachez le jambon et mélangez-le avec l’oignon.
- Étalez les tranches de veau sur une surface plane. Sur chaque tranche, déposez un peu du mélange oignon jambon, roulez et attachez avec de la ficelle de cuisine.
- Dans une cocotte, faites fondre 30g de beurre et ajoutez les Alouettes. Faites-les revenir quelques minutes sur toutes les faces pour les dorer.
- Ajoutez alors les dés de carotte, le bouquet garni, le sel et le poivre. Faites cuire 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- Saupoudrez alors la farine sur les Alouettes et remuez bien. Ajoutez ensuite le vin blanc et 20cl d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Dans une poêle, faites fondre 10g de beurre. Coupez les champignons en 4 et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez les alouettes et le bouquet garni avec une écumoire. Mixez le reste du jus de cuisson avec un mixeur plongeant. Passez ensuite le tout au chinois pour enlever les éventuels morceaux restants.
- Pour servir, placez chaque Alouette sur une assiette et versez un peu de sauce dessus, ainsi que les champignons.
J’espère que vous aimerez cette recette autant que moi et que vous la partagerez avec ceux que vous aimez. Bon appétit!
