Avez-vous déjà entendu parler de l’alliaire ? Cette petite plante sauvage, également connue sous le nom d’herbe à l’ail, est non seulement comestible, mais elle peut aussi être utilisée dans une variété de recettes délicieuses. Voici une idée de plat à concocter avec cette plante : une quiche à l’alliaire et aux lardons.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 150 g de lardons fumés
- 50 g d’alliaire
- 100 g de gruyère râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180 degrés C.
- Étalez la pâte brisée sur un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites la cuire à blanc pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen.
- Effeuillez l’alliaire et ciselez-le finement.
- Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez le gruyère râpé, la noix de muscade, du sel et du poivre et mélangez bien
- Ajoutez l’alliaire ciselé et les lardons dans le saladier et mélangez de nouveau.
- Versez le mélange sur la pâte précuite et enfournez pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et cuite.
Servez chaud ou froid, accompagné d’une salade verte et d’un verre de vin rouge. Cette quiche est un vrai délice, avec une saveur subtile d’ail qui relève parfaitement le goût des lardons. Maintenant que vous savez comment utiliser l’alliaire dans vos recettes, pourquoi ne pas essayer de l’intégrer dans d’autres plats ? Essayez de la faire pousser dans votre jardin ou cherchez-la dans la nature, elle est souvent présente dans les sous-bois humides. Bon appétit !
