P! Y a des jours où j’me dis “tiens, j’vais faire de l’aligot”. Parce que faut bien manger des fois, hein. Et là, j’suis tombé sur une p’tite recette sympa de chez Marie Claire. Alors j’me suis dit “allons-y, on va faire ça”. Et voilà c’que ça donne. H2! Recette d’aligot traditionnel P! Alors, pour commencer, il vous faut : - 600g de pommes de terre - 400g de tomme fraîche de Laguiole (vous pouvez utiliser de la cantal si vous trouvez pas de la tomme) - 2 gousses d’ail - 20cl de crème fraîche. - Du lait (environ 10cl, on va dire) - Du sel, du poivre - Une bonne dose de patience (parce que c’est un peu long à faire) H2! Préparation P! Commencez par éplucher les pommes de terre et l’ail, et mettez les à cuire dans une grande casserole d’eau salée. H2! Pendant ce temps… P! Pendant que les patates cuisent, coupez la tomme en petits morceaux et râpez-les. Vous pouvez en garder un peu pour la déco si ça vous tente. H2! Cuisson P! Quand les patates sont cuites, égouttez-les et préparez-vous à les écraser. Mais attention, pas n’importe comment. - D’abord, ajoutez un peu de lait et la crème fraîche, et commencez à écraser avec un presse-purée (ou une fourchette, si vous vous sentez pas). - Une fois que tout est bien mélangé, ajoutez les morceaux de tomme et l’ail écrasé. Et là, vous commencez à battre au fouet. Attention, ça doit être vigoureux. L’objectif? Que la tomme soit bien fondue et que l’aligot soit bien filant. (Si vous y arrivez pas, c’est pas grave. Ca reste bon, même si ça tire pas en longueur). H2! Présentation P! Servez dans des assiettes creuses, avec un peu de salade verte si vous voulez faire genre. Vous pouvez ajouter un peu de tomme râpée sur le dessus, ça donne un p’tit + sympa. Et hop, vous avez votre aligot maison. Bon app’! P! NB: si vous voulez vous la péter, vous pouvez faire une présentation de ouf. Genre vous faites des quenelles d’aligot avec une cuillère, vous mettez dans une assiette avec un peu de verdure, vous faites une petite sauce qui tue avec des échalotes et de la crème, et BAM, vous voilà avec une assiette de chef. Mais sinon, “à table, c’est prêt” c’est bien aussi.
