Aujourd’hui, je vous présente une recette délicieuse venue tout droit d’Argentine : les alfajores. Ces petits biscuits fourrés au dulce de leche sont un vrai délice pour les papilles et vous transportent en Amérique du Sud dès la première bouchée.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 150g de farine
- 75g de sucre en poudre
- 75g de margarine
- 2 jaunes d’oeufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Le zeste d’un citron
Pour la garniture :
- 400g de dulce de leche
- Noix de coco râpée pour la décoration
Instructions
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Avant de commencer, sortez la margarine du réfrigérateur afin qu’elle ramollisse. Préchauffez le four à 180°C.
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Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre en poudre, la levure chimique et le zeste de citron.
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Incorporez ensuite la margarine ramollie, les jaunes d’oeufs et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles de 4 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
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Déposez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
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Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement.
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Étalez du dulce de leche sur la moitié des biscuits refroidis. Recouvrez avec les autres biscuits pour former des sandwichs.
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Roulez les bords des biscuits dans la noix de coco râpée pour les décorer.
Ces alfajores argentins sont parfaits pour une pause gourmande à tout moment de la journée. Servez-les avec un café ou un thé et laissez-vous transporter en Amérique du Sud. Bon appétit !
