Aich Recette : Aich Algérien

Aich algérien - Petites pâtes artisanales en sauce

Maman nous avait préparé une recette d’enfance qu’elle avait appris de sa mère, une recette typique de l’Algérie, le Aich algérien. Des petites pâtes artisanales en sauce, un plat délicieusement réconfortant et savoureuxet qui nous replonge instantanément dans nos souvenirs d’enfance.

Ingrédients :

• 400g de pâtes artisanales
• 1 oignon
• 2 tomates
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à soupe de paprika
• huile d’olive
• sel et poivre

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé et les gousses d’ail hachées.
2. Ajouter les tomates coupées en petits dés, le concentré de tomates et le paprika. Saler et poivrer selon votre convenance.
3. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
4. Ajouter 1 litre d’eau et porter à ébullition.
5. Ajouter les pâtes et laisser cuire pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent au fond de la casserole.
6. Servir chaud et régalez-vous !

Nous avons adoré ce Aich algérien, un plat simple et délicieux qui a le pouvoir de nous transporter dans notre enfance. Nous espérons que vous apprécierez autant que nous ce plat typique de l’Algérie. Bon appétit !