La cuisine créole nous régale toujours de ses plats savoureux et gourmands, dont l’Agoulou, une spécialité antillaise à base de bananes plantain. Avec cette recette complète, vous pourrez réaliser ce plat délicieux qui mettra vos papilles en fête !
Ingrédients
Pour préparer l’Agoulou, il vous faudra :
- 6 bananes plantain bien mûres
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 feuilles de laurier
- 1 branche de thym frais
- 1 branche de persil frais
- 250 grammes de viande de porc (épaule ou poitrine)
- 5 cl de rhum blanc
- sel, poivre
Instructions
Pour commencer, pelez les bananes plantain et coupez-les en rondelles. Faites-les frire dans l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pendant ce temps, préparez la viande. Coupez-la en petits morceaux et faites-la revenir dans une poêle avec l’oignon émincé, l’ail haché, le poivron coupé en lamelles, la tomate pelée et coupée en petits dés, les feuilles de laurier et le thym. Poivrez, salez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
Ajoutez ensuite les bananes plantain frites dans la poêle, ainsi que le persil haché et le rhum blanc. Poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes, en remuant délicatement pour bien mélanger les ingrédients.
Et voilà votre Agoulou est prêt à être dégusté ! Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de patates douces si vous le souhaitez.
Cette recette est un vrai délice pour les amateurs de cuisine créole ! Elle peut être déclinée avec d’autres viandes (poulet, bœuf) ou même sans viande si vous êtes végétarien.
Bon appétit !
