Salut les amis ! Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec vous ma recette préférée d’achards de légumes. C’est un plat réunionnais délicieux qui est facile à préparer et qui plaira à tout le monde. Pour faire cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients :
- 2 carottes
- 1 navet
- 1/2 chou blanc
- 1/2 chou vert
- 1/2 chou rouge
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 3 c. à soupe de vinaigre
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de coriandre
- 1 c. à café de cumin
- 1 piment rouge
- Sel et poivre
Commencez par éplucher et couper les carottes et le navet en petits cubes. Émincez ensuite les choux, les poivrons, l’oignon et l’ail. Retirez les graines du piment rouge et hachez-le finement.
Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les légumes, à l’exception des carottes et du navet, et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites chauffer les 3 autres cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir les carottes et le navet pendant environ 5 minutes.
Une fois les légumes cuits, mélangez-les avec les carottes et le navet dans une grande casserole. Ajoutez les épices, le vinaigre, le sel et le poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Instructions :
- Épluchez et coupez les carottes et le navet en petits cubes. Émincez les choux, les poivrons, l’oignon et l’ail. Hachez finement le piment rouge.
- Dans une poêle, faites revenir l’ail et l’oignon dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les légumes, à l’exception des carottes et du navet, et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
- Dans une autre poêle, faites revenir les carottes et le navet dans les 3 autres cuillères à soupe d’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
- Mélangez tous les légumes ensemble dans une grande casserole.
- Ajoutez les épices, le vinaigre, le sel et le poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Servez froid ou à température ambiante.
Voilà, c’est aussi simple que ça ! Les achards de légumes sont un excellent plat pour les pique-niques, les barbecues ou tout simplement pour un repas léger à la maison. J’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi.
À bientôt les amis !
