Nous avons une délicieuse recette à partager avec vous : les accras de morue des Antilles. Ces petits beignets salés sont parfaits pour l’apéritif ou comme entrée. Nous avons trouvé cette recette inspirante qui est simple à suivre et qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients.
Ingrédients
- 200 g de morue
- 200 g de farine
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de persil
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 1 pincée de piment
- Sel et poivre
Instructions
- Faire dessaler la morue dans de l’eau froide pendant au moins 24 heures, en changeant l’eau toutes les 6 heures.
- Rincer et émietter la morue.
- Peler et émincer les oignons et l’ail.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, le lait, le piment, le persil haché, l’oignon et l’ail.
- Ajouter la morue émiettée.
- Saler et poivrer à votre convenance.
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
- À l’aide d’une petite cuillère, faire des petites boules de pâte et les déposer dans l’huile chaude.
- Laisser dorer quelques minutes avant de les retourner.
- Egoutter les accras sur du papier absorbant.
Ces accras de morue des Antilles sont à déguster chauds accompagnés d’une sauce pimentée ou d’une sauce aigre-douce. Profitez-en pour faire voyager vos papilles !
