J’ai récemment exploré une nouvelle recette qui est devenue l’un de mes plats préférés. Les abats de poulet en sauce sont une explosion de saveurs en bouche. J’aime la combinaison de la texture fondante des abats et de la sauce savoureuse qui les accompagne. Je pense que vous allez également adorer cette recette comme je l’ai fait.
Ingrédients:
- 500 grammes d’abats de poulet (coeurs, foies et gésiers)
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 tomates moyennes, hachées
- 1/2 tasse de yaourt (nature)
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de sel
- Fines herbes fraîches (persil, coriandre) pour la garniture
Instructions:
Premièrement, nettoyez bien les abats de poulet. Assurez-vous de retirer tous les tissus et les parties non comestibles. Faites mariner les abats dans un bol avec 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe de coriandre, 1 cuillère à soupe de paprika et 1 cuillère à soupe de sel. Mélangez bien pour que toutes les pièces soient bien enrobées de la marinade. Réfrigérez le tout pendant environ 1 heure.
Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les abats marinés et laissez cuire pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Une fois dorés, retirez-les de la poêle et placez-les sur une serviette en papier pour absorber l’excès d’huile.
Dans la même poêle chaude, ajoutez les oignons et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite l’ail et les tomates hachées et continuez à cuire pendant environ 5-7 minutes. Les tomates doivent libérer leur jus et ramollir légèrement.
Remettez les abats de poulet dans la poêle avec la sauce tomate et ajoutez 1/2 tasse de yaourt nature. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien combinés. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que les abats soient bien cuits et que la sauce ait épaissi.
Garnissez la préparation avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre avant de servir.
Conseils:
Vous pouvez servir cette recette avec du riz ou du pain plat comme le naan. Vous pouvez également remplacer les abats de poulet par des morceaux de poulet traditionnels si vous préférez une version plus classique du plat.
Vous pouvez également utiliser d’autres épices pour personnaliser votre plat selon vos préférences. Essayez des épices comme le curcuma ou le piment pour des saveurs plus audacieuses.
Les abats de poulet peuvent sembler intimidants pour certains cuisiniers, mais cette recette simple et délicieuse vous montrera à quel point ils peuvent être délicieux. J’espère que vous essayerez cette recette et que vous l’aimerez autant que moi. Bon appétit !
